Kött

Står ofta i affären och kikar bland köttbitarna, korvarna och pålägget. Letar efter ursprungsland. Vad är det mer för ingredienser än kött? Kravmärkning. Hur mycket vatten är det i kycklingen?

Man vill ju att djuren som blivit mat har haft det bra. I min värld innebär det att de har fått utrymme för ett naturligt beteende, fått äta mat som är naturlig och inte varit fullpumpande med mediciner. Att de fått vara ute. Att de inte transporterats över hela kontinenten inför slakten. Men det är svårt att veta. Köttindustrin ska ju också gå med vinst och jag tror att det precis som överallt på andra ställen dras ner på resurser och personal.

Vi har en stor förmån jag och min familj, Vi har tillgång till det bästa köttet som finns, viltkött. Viltkött kommer från djur som fötts och vuxit upp i skogen. Djur som ätit det som finns i skogen. Djur som aldrig varit i kontakt med någon form av tillväxthormon eller antibiotika.
Det finns en stor fördel till med viltkött, jag vet att djuret avlivats på ett bra sätt, och jag vet att djuret tagits om hand på ett bra sätt, hanterats med den respekt jag tycker att man ska hantera ett avlivat djur som ska bli mat. Vi tar hand om allt vi kan och resten går tillbaka in i kretsloppet. När man tar fram en bit viltkött så behöver man aldrig fundera över ursprung, mängden antibiotika eller hur djuret hanterats. 
Det känns så bra!

Varför?

Varför detta nu då? En blogg. 
Bra fråga, har absolut ingen tid med detta. Fyra barn, en hund, ett hus och jobb gör att jag inte direkt sitter på soffan dagarna i ända. 

Men jag sökte efter någon blogg om detta och hittade inget.

Den här bloggen kommer att handla om att äta mindre kött och mer grönt.

Varför mindre kött och mer grönt?
Av många orsaker. Konventionell köttproduktion börjar mer och mer likna fabriker utan en tanke på att det är levande djur man hanterar. De ska gå fort, det ska vara smidigt och man ska tjäna pengar. Djuren står trångt, de stoppas fulla med diverse mediciner, de har inget utrymme för ett naturligt beteende. När det är dags för slakt blir de infösta i en lastbil och ivägkörda ofta ganska långt för att sen avlivas och hängas upp på rad i ett slakteri. 

Vi tänker inte sluta äta kött.

Jag gillar kött men det kött som vi äter ska vara bra. Absolut svenskt kött, jag tror att vi har en relativt bra djurhållning i Sverige. Gärna ekologiskt kött, men det är ibland svårt att få tag på och väldigt dyrt. 

För mig är det här en jätte utmaning. Jag gillar inte grönsaker......jag tycker att det är ett nödvändigt ont, det tar tid och hacka och greja och sen smakar det ändå inte gott. Vegetarisk mat har för mig varit lika med sallad.
Fick en ordentlig AHA upplevelse i somras. Bjöds på en fantastiskt god middag som var helt vegetarisk. Biffar som bestod av kikärter och potatis och annat, till det en matvete sallad, coleslaw och guacamole. Det var jättegott! Och inte alls som jag tänkt mig vegetariskt. 

Så nu kör vi, det kommer gå upp och ner, tid kommer vara flaskhalsen, att få tid i köket, tid att leta recept, tid att handla, men små steg i taget så ska det nog gå.